在潍县城里西南隅中间有一条宽约9米、与南门大街平行的老街，这就是芙蓉街。90年代前的芙蓉街可不是通到东风街，而是到布政司街。相传清代中叶这条街上的刘氏家庙里,曾种植了一棵木芙蓉树，受到人们喜爱,以后,这条街就起名叫芙蓉街了。因其临近县城南北轴线道路，与县城的大十字口、南门两大市场很近，交通便捷而成为了老潍县城的历史文化中心。

芙蓉街的名人

历史上的芙蓉街曾有不少绅商大户的宅居，可谓是人才济济，三教九流,一概不少。有在年就为潍县城建筑成功第一座现代大桥的建筑营造家潘云亮；有以经营潍县商业老字号泰东商行出名的魏懿龄、魏彭龄兄弟；有家中经营辅仁药庄、本人从事中学教育事业的民主进步人士李书桓等等,下面着重为大家介绍几位达官显贵。

“望乡台”上的孙凤翔

在太平街路口偏南路东，有着清同治年间河南巡抚孙凤翔的深宅大院，人称“望乡台”。孙凤翔(—)，字文起，号梧冈。年，中进士，授翰林院检讨，后考补御史，为人正义,不畏权势。年，任广信府知府，巡视灾情，放粮赈灾，疏浚沟渠，奖励农耕，民心安定，境内路不拾遗，物阜民丰。后官至河南布政使，赏头品顶戴，并曾署理河南巡抚、漕运总督。

柴隆顺家族

在该街中段路东,有人称“柴隆顺”的大户人家。其大门里有连片进深的住宅,门前有几百平米的广场,这在潍县城里从来少有。正门在场子西侧,坐北朝南,高跋台阶,黑漆大门,石鼓、上马石分列两旁,正门东边又有一大门,专供车马出入,称为“车门”。正门两边各一座高约半米,用青石砌边,面积约二十平米的“中军台”,专供喜丧公事礼乐之用。从门前广场向北到双小庙南北约百余米,向东约多米进深的连片房产,直至和陈官俊后人在南门里的宅院相连,最初全都归属柴隆顺家族。柴家先人,明初由山西洪洞县迁来,以做粮油买卖发家致富。其粮油铺号称为“隆顺号”。 　　

翰墨传家的陈柏岩

芙蓉街北端路西有著名书法家陈森(—)的旧居。陈柏岩名森,以字行。他出身于世代书香名门。其曾祖陈官侨,是吏部尚书陈官俊之胞弟,道光十七年举人,仕至清内廷起居注主事。祖父陈介猷,为陈介祺堂弟,咸丰二年中进士后,授翰林院庶吉士,后改吏部文选司员外郎。柏岩自幼酷爱书法,12岁时即为邻里写春联。当时他个头矮小,够不着桌子就踏着小板凳写。后来师从书法、篆刻家王石经临摹名家碑刻,广泛涉猎大篆、钟鼎、甲骨文,功底深厚。他真草隶篆俱佳,犹精大篆,并善绘画、篆刻。可惜墨迹今存甚少。柏岩先生一生不求功名,潜心书法,义务教学,从不辞求教者。民国年间,向陈柏岩学习书法的人很多,他对每个学员写的字都仔细批阅并加评语,在鼓励的同时指出缺点。他曾将多年书法练习之体会编成《书法口诀》授予弟子。如:“写字左让右,上让下”,“家”字要写好,必须“宝盖”小,等等。陈柏岩经常与书法家高芗岩(著名书法家高小岩之父)、国画家刘嘉颖往来,以切磋书画艺术。刘嘉颖的得意作品,往往请陈柏岩题款。至年黄河泛滥,潍县曾多次举办的书画展览义卖赈灾中,陈柏岩的篆书作品,常被抢购一空。,柏岩以书法传家,其子陈筱岩也擅书法,影响到家族后人,当今,潍坊书法家蒯宪就是陈筱言的外孙。

另外,潍县同盟会员刘金第兄弟,于年开创的从事嵌银工艺的桐阴山馆,最早也是借用了陈柏岩家的闲院作为作坊,其地点在芙蓉街北首路西,并先在这里开业的。

芙蓉街美食

胡打烊肴肉

在芙蓉街孙家败落后，其一部分房产转卖给了以卖猪头肉(俗名肴肉)和开杂碎锅子(即现在的朝天锅)出名的胡义培，人起绰号胡打烊。

他们家的肴肉选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。

杂碎锅子芙蓉街的杂碎锅子就是早期的朝天锅。土锅露天支起，用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货：猪头、肝、肺、心、肚、肠为主，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。芙蓉街所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制；鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。其肉肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。

邓家蒸鸡

邓家蒸鸡采用一年龄小公鸡加入黄芯白菜、松峨等调味后放入陶盆中在大铁锅锅里蒸制而成。鸡丝白嫩，白菜微黄，松莪黑亮，滑嫩清凉，鲜香爽口。

上世纪90年代，芙蓉街在旧城改造中，已扩建为潍城西南隅内楼层连片的芙蓉小区，当年的芙蓉街街貌和其特有的美食味道，只能存留在老住户的记忆中了!

（以上图文均源自网络，版权所有归原作者。潍坊人文







































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