大叶茶必须用滚开的水冲泡，先是认真地把茶具冲洗一番，再用开水烫茶具，这样可以保持茶具的温度，然后把大叶茶一撮一撮地放进茶壶，再加上滚开的水，有的还要把第一次加上的水滗出来，以冲掉茶叶中的杂质，然后再正式加水泡茶。一壶大叶茶，可以不断倾倒，不断加水，茶水温度始终保持滚烫，茶水味道先苦后醇，朋友几人，边喝边聊，茶水不断，谈话不断，这才是喝大叶茶的气氛。看来大叶茶不是一个人能喝出味道的，从这里也能看出洪洞人耿直、好客的性格。

客人每次放下杯子，主人家总是要起茶壶为客人一一添满，不论客人喝了多少。如若怠慢了，那便是主人家不懂待客之道，虽说大伙儿自不介意，却总也不好。如若你饮的足了，不想再饮，便端起杯来一饮到底，并将杯内剩余茶渣倒掉、将杯子倒扣或拿出饮茶的圈子便可，此时主人家便知你不想再饮。不过却也会劝一回，叫你再喝。

若是冬天，天气严寒，家人客人常常会围坐在火炉旁边，那时尚未有暖气空调之类，取暖的便是火炉。壶放在铁火炉炉盘上，或者临近炉口，众人一面取暖，一面饮茶，茶水热气滚滚翻动，热气腾腾，冬日里喝起来别有滋味。只是这茶脱色的速度快了，主人家续水换茶的频率要快上一些。