腊月里逛年集。笔者来到山西临汾尧都区的刘村集市，看到一位漂亮的小姑娘卖一种美食，她说叫“洪洞麻椭”。金黄色的油炸食品，让人看了眼馋。

她说她卖的“洪洞麻椭”，都是纯手工制作，是洪洞县的一种乡村特色美食，是著名的洪洞重八席里面的其中一道面食，外酥里嫩，鲜甜可口，特别的好吃。

做法是：先起面，然后加适量的白糖、鸡蛋、蜂蜜、然后和好面，切成条状，再用面条裹在外面，放在沸腾的油锅里炸，成为金黄色。

这种乡村美食流传有几千年的历史了，平常百姓人家在过年时，都要亲自做一些，用来接待亲朋的一种必备美食，也是在远古和现在都是祭祀中必备的用品，可见这种美食在当地百姓中的地位之高。马上就要过年了，读者朋友，不妨你也做一点，感受山西农村的特色美食有多好吃。

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