月到中秋，市场上各种新花样、新口味的月饼层出不穷，但是传统的手工月饼，却还是广受青睐。在大槐树镇秦壁村的一家传统手工艺的月饼作坊，迎来了不少顾客前来制作月饼。

在月饼店里，前来制作月饼的顾客络绎不绝，大家都自己动起了手，那么这月饼是怎么制作而成的呢？

咱们都是先和面呢，面里面放鸡蛋，油，糖这三样，都是有比例的。

不一会儿的功夫，面就和好了，松软的面看起来特别有食欲。下一步，就该调馅儿了。

像五仁儿馅儿的话大家可以选择自己喜欢的材料，像花生，核桃，南瓜籽，葡萄干这些，喜欢啥加啥，以前里面会加熟面，现在人们的生活水平提高了，不要熟面了，这样更好吃一些。

调好了馅儿，前来店里的顾客就开始动手帮忙包月饼，大家齐上阵，效率又高，又有过节的气氛。

人家做的这个月饼比卖的好多了，每年都过来做，挺好的。

我们过来一般都是夹核桃仁，葡萄干，还有瓜子，落花生，过来想吃什么就加什么，想吃什么馅料自己就能选，可以根据自己的口味加料。

不一会儿的功夫，几大盘月饼已经包好，就等着进烤箱烤了。

这个包好以后就可以进炉了，进炉以后大概烤个十五分钟左右然后调一下炉，让它的颜色更均匀，总共下来二十来分钟，要注意包的时候大小要一样，烤出来颜色就好看。

二十分钟以后，香气扑鼻，色泽诱人的月饼出炉了，这种手工月饼现做现卖，香酥可口，不含防腐剂、也没有添加剂，深受大家的喜爱。

每年过了七月十五就开始有人问了，正式加工大概就是七月底就开始加工了，进入八月就是最忙的时候，多的时候一天要加工二百多斤面，然后再加工一下自己卖的货，一天卖的话也卖三五十斤。

（来源：洪洞发布）